A Tokyo c'è un ristorante dove i clienti sono felici di ricevere un servizio scadente. Chiedi dei ravioli e ottieni una zuppa di miso. Ordini pesce alla griglia e forse prendi sushi. Aspetta un minuto. Che cosa? È normale che i camerieri e le cameriere mescolino le cose, portino il pasto sbagliato, fraintendano ciò che un cliente richiede o addirittura bevano il bicchiere d'acqua che avrebbero dovuto consegnare a un tavolo. Quindi hai sete per un po'. Questo genere di cose fa sì che questi lavoratori vengano assunti, non licenziati. Questa è arte performativa? No, è soprattutto a Kyoto, e questi camerieri e cameriere soffrono tutti di demenza. Non è un difetto. È la caratteristica. È la qualifica principale per il lavoro.
Tutto questo accade al Ristorante degli Ordini Sbagliati . È stato organizzato come un pop-up ricorrente, tenutosi più volte nell'arco di diversi giorni, per ampliare la consapevolezza del pubblico sulla demenza. La dolce sorpresa degli errori umani involontari è diventata, in un certo senso, il vero prodotto del ristorante, più del pasto desiderato in sé. Gran parte delle risate che riempiono il ristorante nascono dal piacevole shock di vedere quello che sei realmente, inaspettatamente servito. A volte potresti anche prendere il caffè con una cannuccia
Reso possibile dall’aiuto di molte persone, il “Ristorante degli ordini sbagliati” è stato inaugurato nel 2017, con un primo evento che poi è stato ripetuto regolarmente visto il successo: in quell’occasione il 37% delle ordinazioni è stato sbagliato, ma il 99% dei clienti ne è uscito soddisfatto.
Un regista televisivo giapponese, Shiro Oguni, ha creato questa attività per cambiare la percezione dell'invecchiamento e del progressivo deterioramento cognitivo.
L' idea per il suo progetto gli è venuta quando gli è stato servito un raviolo invece di un hamburger mentre visitava una casa di cura. All'inizio stava per rispedire indietro il raviolo, ma poi si rese conto di trovarsi in un mondo diverso, con diversi livelli di funzionalità, compresi errori che non gli avevano fatto del male. Perché non accettare ciò che ha ricevuto semplicemente come un modo per rispettare le difficoltà che affrontavano le persone intorno a lui, come un atto di gentilezza e umiltà?
La cosa meravigliosa del progetto è che presenta le persone che vivono con la demenza come felici, industriose, disponibili, comunicative e gentili. Tutti si divertono nei video che sono stati realizzati per documentare il progetto. Il personale anziano, nelle loro uniformi semplici e allegre, sembra impegnato e produttivo come persone che hanno un terzo della loro età.
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